广式月饼_13

广式月饼

广式月饼的做法步骤

广式月饼的做法图解1

1. 准备所有食材

广式月饼的做法图解2

2. 将称好的140克转化糖浆倒入碗中

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3. 将称好的4克碱水加入碗中

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4. 倒入30克油和200克面粉

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5. 外皮搅拌均匀后用保鲜膜包好,开始做里面的馅,外皮和馅的比例是3:7,我用的50克模具,外皮15克,馅(蛋黄15克,豆沙20克)

广式月饼的做法图解6

6. 用豆沙将蛋黄包好

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7. 一个外皮一个蛋黄豆沙馅包好

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8. 装入模型里面脱模

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9. 烤箱200℃预热,在月饼表明先刷一层水,入烤箱五分钟定型后再在表面刷一层蛋液

广式月饼的做法图解10

10. 200℃烤15分钟

广式月饼的做法图解11

11. 刚出炉的月饼,饼皮很干硬,等月饼冷却后室新疆时时彩开奖结果温密封保存2~3天,回油后饼皮会渐渐变柔软油润。

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