蜂窝煤球蛋糕

蜂窝煤球蛋糕

蜂窝煤球蛋糕的做法步骤

蜂窝煤球蛋糕的做法图解1

1. 准备食材

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蜂窝煤球蛋糕的做法图解2

2. 将蛋黄和蛋清分别放在无水无油的容器中。

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3. 在蛋黄中加入55g玉米油,搅拌均匀。

蜂窝煤球蛋糕的做法图解4

4. 再加入55g牛奶,搅拌均匀。新疆时时彩走势图五星

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5. 将低筋面粉和竹炭粉混合均匀。

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6. 过筛到蛋黄糊中

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7. 搅拌均匀

蜂窝煤球蛋糕的做法图解8

8. 现在打发蛋白霜。首先在蛋清中加入5滴柠檬汁。

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9. 用电动打蛋器,低速1档将蛋清打到粗泡泡时,加入1/3白砂糖。

蜂窝煤球蛋糕的做法图解10

10. 打到细泡泡时,再加入1/3白砂糖。

蜂窝煤球蛋糕的做法图解11

11. 打到细腻蓬松,有浅浅纹路时加入剩下的1/3白砂糖。

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12. 打到硬性发泡,有直立的尖角。

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13. 将蛋白霜分3次加入到竹炭糊中,每次都要翻拌均匀,不要划圈搅拌。

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14. 面糊细腻蓬松。

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15. 在模具中垫上油纸

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16. 将面糊倒入模具中,面糊呈丝带状飘落。

蜂窝煤球蛋糕的做法图解17

17. 把模具在桌上轻磕两下,震出大气泡。

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18. 放入预热好的烤箱中下层,150度烤35-45分钟。

蜂窝煤球蛋糕的做法图解19

19. 35分钟时取出4寸圆模和4寸瓦萨林模具。在桌上轻摔一下,可以预防收腰、塌陷。

蜂窝煤球蛋糕的做法图解20

20. 烤到45分钟时,取出6寸模具。

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21. 倒扣在凉网上晾凉。

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22. 脱模后,用粗吸管戳出洞洞。

蜂窝煤球蛋糕的做法图解23

23. 成品图

蜂窝煤球蛋糕的做法图解24

24. 刷点可可粉,更像蜂窝煤了

蜂窝煤球蛋糕的做法图解25

25. 放在塑料袋上就更像了 >3<

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